Longuement étudié, le résultat a été enfin approuvé et la Passita peut désormais faire son entrée sur les rayons de nos clients.
La Passita est un délicieux saucisson “hybride”, dans le sens qu’il est plus affiné qu’une saucisse, mais moins qu’un saucisson traditionnel.
C’est un produit typique de la Romagne, sa recette provient de l’ancienne tradition paysanne et son nom dérive justement du fait que son affinage est très court, on disait alors couramment que le saucisson était laissé appassire, c’est-à-dire que le séchage était abrégé.
“Nous avons décidé d’en démarrer la fabrication” confirme le service commercial Italia “car il a les caractéristiques de douceur et de délicatesse qui entrent pleinement dans la gamme de produits que nos clients s’attendent de trouver dans notre assortiment”.
Comme tous les autres saucissons Cavalier Umberto Boschi, le saucisson Passita ne contient ni gluten ni lactose, et il est fabriqué en n’utilisant que des viandes italiennes, et ficelé avec une ficelle en fibre naturelle.
Sa texture est tendre grâce au court affinage et son goût est particulièrement doux et séduisant.
Il est parfait pour être coupé et dégusté à tout moment de la journée: pour un déjeuner sur le pouce, pour un apéritif entre amis ou pour enrichir un hors-d’œuvre mixte servi sur la classique planche à découper.
