Nach einer langen Entwicklungsphase wurde das Produkt für gut erachtet und steht nun vor seinem Debüt in den Läden unserer Kunden.
Die Passita ist eine gelungene „Mischform“, denn sie reift länger als eine frische Wurst, aber nicht so lange wie eine traditionelle Salami.
Sie ist ein typisches Produkt der Region Romagna und wird nach einem traditionellen bäuerlichen Rezept hergestellt. Der Name bezieht sich auf die sehr kurze Reifezeit und die Tatsache, dass sie dadurch nur „antrocknet“.
„Wir haben uns für die Produktion entschieden“, betont das italienische Vertriebsbüro, „weil das Produkt genau die Charakteristiken hat, die die Kunden von uns erwarten: nämlich einen milden und feinen Geschmack“.
Wie alle anderen Salamisorten von Cavalier Umberto Boschi, wird die Passita Salami nur aus italienischen Fleisch hergestellt, mit natürlichem Garn zusammengebunden und ist gluten- und laktosefrei.
Aufgrund der kurzen Reifung hat sie eine weiche Konsistenz und einen besonders milden und angenehmen Geschmack.
Sie schmeckt perfekt zu jeder Tageszeit: als kleiner Snack, zum Aperitif mit Freunden oder als unverzichtbarer Bestandteil einer klassischen gemischten Aufschnittplatte zur Vorspeise.
