Ab heute gibt es den Prosciutto Cotto Nazionale Alta Qualità „Il 1922“.
Eine kleine, aber feine Produktion von hoher Qualität, hergestellt aus schweren Schweinekeulen von zu 100 % in Italien gehaltenen Schweinen, handwerklich verarbeitet nach einem alten Familienrezept.
Der charakteristische langsame Garvorgang erfolgt in traditionellen Dampfbacköfen.
Die Salzmischung zum Würzen des Schinkens entsteht durch die wohldosierte Zugabe
ungemahlener Gewürze wie Wacholder, Koriandersamen, Muskatnuss … sie macht das Fleisch noch zarter und aromatischer.
Eine Spezialität für die besten Metzgereien und Feinkostläden.
