Alle Salamisorten

DIE PERFEKTE BEGLEITUNG ZUM APERITIF

Wir bringen die beste traditionelle Salami auf Ihren Tisch

Die Salami Cavalier Umberto Boschi entstand und wurde berühmt durch die Verarbeitung und Reifung der Salame Felino, die später um Strolghino und Bocconcini erweitert wurde.

Dank unserem Forscherdrang haben wir erfolgreich mit der Herstellung anderer traditioneller italienischer Salami experimentiert. Wir bieten Ihnen Klassiker wie Mailänder Salami, Ungarische Salami und Neapolitanische Salami, aber auch ungewöhnlichere Produkte wie Spianata piccante und Salame Contadino.

Inzwischen erweitern wir unsere Produktpalette jedes Jahr um neue Varianten.

WIE ERFOLGT UNSERE PRODUKTION

Das von den Mitarbeitern ausgewählte frische Fleisch wird von überschüssigem Fett befreit, gemahlen und mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt. Jede Salami hat ihre eigene perfekte Mischung, die den Produkten ihren besonderen Geschmack verleiht.

WIE ERFOLGT DIE REIFUNG

Nachdem die Wurst in Därme abgefüllt und auf Gestelle gehängt wurde, kümmern sich unsere Experten in der Reifungsabteilung um sie. Mit Geduld und Sachkenntnis verändern sie die Position, die Temperatur und die Luftfeuchte, damit jede einzelne Salami gleichmäßig reifen kann.

WIE ERFOLGT UNSERE PRODUKTION

Das von den Mitarbeitern ausgewählte frische Fleisch wird von überschüssigem Fett befreit, gemahlen und mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt.

Jede Salami hat ihre eigene perfekte Mischung, die den Produkten ihren besonderen Geschmack verleiht.

WIE ERFOLGT DIE REIFUNG

Nachdem die Wurst in Därme abgefüllt und auf Gestelle gehängt wurde, kümmern sich unsere Experten in der Reifungsabteilung um sie. Mit Geduld und Sachkenntnis verändern sie die Position, die Temperatur und die Luftfeuchte, damit jede einzelne Salami gleichmäßig reifen kann.

Aperitif made in parma

STROLGHINO UND SALAMI-HÄPPCHEN

LORENZO BOSCHI ERZÄHLT

Wussten Sie, eigentlich…

Über den Ursprung der Bezeichnung „Strolghino“ gibt es viele Geschichten. Uns gefällt diese: Der Name stammt von „strolag“ oder „strolga“, was im emilianischen Dialekt Astrologe oder Wahrsager bedeutet. Diese Bezeichnung rührt daher, dass man mit dieser kleinen Salami den Reifeprozess von Wurst mit längerer Reifezeit (vor allem Culatello), die zum Verkauf bestimmt waren, vorhersagen konnte.

In diesem Video erfahren Sie diese und weitere interessante Aspekte über Strolghino und Salami-Häppchen!

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GEREIFTE PRODUKTE, EXTRA FÜR SIE AUFGESCHNITTEN

Ganz oder als Aufschnitt – das ist Ihre Entscheidung.

Der verpackte Aufschnitt ist der gleiche, den Sie auch in Ihrem Feinkostladen vor Ort finden. Ob im Ganzen oder als Aufschnitt, Wurstwaren von Cavalier Umberto Boschi sind immer gleichbedeutend mit Spitzenqualität.

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